X SALÓN DE LOS VINOS DEL BIERZO EN MADRID
El próximo día 24 de Octubre se celebrará el X Salón de los Vinos del Bierzo en Madrid, organizado por la D.O. Bierzo y destinado exclusivamente a profesionales del sector vitivinícola, periodistas, distribuidores, hosteleros y sumilleres.
Diseñado con un formato fresco, novedoso y dinámico se celebrará en horario de 12.00 a 14.00 y de 16.30 a 22.00 horas en La Casa Encendida, un centro social y cultural único en Madrid. Situado en un edificio emblemático de estilo neo-mudéjar, su ubicación combina el carácter cosmopolita del Paseo del Arte con la tradición popular del barrio de Lavapiés
En su X edición el salón reunirá a un importante número de prestigiosas bodegas pertenecientes a la Denominación de Origen del Bierzo que este año presenta múltiples novedades en su formato con actividades paralelas que serán dirigidas por cuatro reconocidos profesionales como los sumilleres David Robledo, Mª José Huertas, Álvaro Prieto y el periodista Alberto Fernández Bombín.
Actividades:
12:30 13:30 Cata de vinos jóvenes del Bierzo, dirigida por el sumiller David Robledo con la participación de 5 productores de la D.O. Destinada a los alumnos de la escuela de sumilleres de Madrid.
David Robledo:
Técnico Superior en hostelería (Sala), realizó el curso de sumilleres en Madrid y posee el WSET nivel 3, así como el WSET nivel 1 de especialistas en Sake y es sumiller especializado y formador homologado en brandys y vinos de Jerez.
Con una dilatada carrera profesional comienza a trabajar de sumiller en restaurantes como Arzak (San Sebastián. Tres estrellas Michelin), Zalacaín (Madrid. Una estrella Michelin) Martín Berasategui (San Sebastián. Tres estrellas Michelin).
Pasa unos años en Londres donde comienza como camarero en el Kensington Hilton Hotel, y pasa a ser sumiller del Rte. The Canteen (Londres. Una estrella Michelin), posteriormente trabaja como sumiller en el Rte. Le Pont de la Tour.
A su vuelta a España trabaja en el Racó de Can Fabes (Barcelona. Tres estrellas Michelin), y de ahí pasa un largo periodo como primer sumiller (2001-2020) en el Rte. Santceloni (Madrid. Dos estrellas Michelin), como consecuencia del cierre de Santceloni pasa a ser Director Gastronómico del grupo Alma Carraovejas en el Rte. Ambivium (Peñafiel. Una estrella Michelin), y en el año 2022 es Director Gastronómico del prestigioso Grupo Allard (Madrid).
Ha recibido varios premios y reconocimientos entre los que destacan el Premio Club del Gourmet al mejor sumiller de España (Revista Gourmet) en el año 2016, el Premio Nacional de Gastronomía al mejor sumiller (Real Academia de la Gastronomía) y es Caballero de Honor de L´Ordre des Coteaux de Champagne.
Actualmente compagina su carrera profesional impartiendo clases como Profesor de Sumilleres en la Cámara de Comercio de Madrid, asesora y forma a prestigiosos grupos hoteleros y restaurantes, y es Director de Enociones Harys Wines
16:45 a 17:45 Cata de vinos de Paraje, dirigida por la sumiller Mª José Huertas con la participación de 5 productores de la D.O.
Mª José Huertas:
Ingeniera Técnica Agrícola especialidad Industrias Agroalimentarias por la Universidad Politécnica de Madrid, curso de sumiller, Cámara de Comercio de Madrid (Primera de su promoción), WSET Nivel 3 (Pass with mérit), WSET Nivel 1 curso de Sake.
Maria José Huertas comienza su carrera profesional realizando diversos proyectos de ingeniería siempre relacionados con la industria agroalimentaria, comienza a trabajar en periodos cortos de sumiller en El Bulli (Ferrán Adriá – Gerona – Tres estrellas Michelin), desde el año 2000 hasta la actualidad ha desarrollado su labor como sumiller en el Rte. de Paco Roncero NH Hoteles Casino de Madrid (Madrid. Dos estrellas Michelin).
Es miembro del Comité de Cata de Grandes Pagos de España, colabora en el Departamento de Compras de Bebidas de NH Hoteles, miembro del Comité de Cata de la Revista Sobremesa, miembro colaborador de la Academia del Terruño, colaboradora de Bodegas Valduero, colabora en el periódico La Vanguardia con catas quincenales, jurado en la catas Decanter, miembro del jurado en distintos campeonatos de sumilleres y colabora con distintas Denominaciones de Origen en España.
María José Huertas en su trayectoria profesional ha recibido varios premios y reconocimientos entre los que figuran, Sumiller del Año (Grupo Gourmets), Premio Nacional de Gastronomía (Real Academia de Gastronomía), premio Metrópoli de El Mundo como Sumiller del año, premio Mejor Sumiller de la Comunidad de Madrid (Madrid Fusión), premio Verema categoría Sumiller, mejor Sumiller del año por la Academia Internacional de Gastronomía, sumiller del año premios gastronómicos del Diario La Razón, premio como sumiller en los Premios Empresariales de los Mercados del Vino y su Distribución, premio como sumiller en Millesimé, premio a la mejor carta de vinos (Casino de Madrid) por Wine Challenger, premio a la trayectoria por Jóvenes Restauradores Europeos, premio a la mejor propuesta líquida en el Congreso de Sala de Valladolid y ganadora del premio Excelencias Gourmet (FITUR) como sumiller por su trayectoria.
18:00 a 19:00 Cata de vinos de Villa, dirigida por el sumiller Álvaro Prieto con la participación de 5 productores de la D.O.
Alvaro Prieto:
Estudió los modelos profesionales de Cocina y Servicios en el I.E.S. Escuela de Hostelería y Turismo (Gijón), Ciclo Formativo de Grado Medio en Restaurante y Bar I.E.S. Leopoldo Alas “Clarin” (Oviedo), Técnico Profesional en Servicios, Gestión y Dirección Hostelera en la Escuela de Hostelería Principado de Asturias (Oviedo), B.E.P. Hôtellerie, Option Restaurant y Option Hébergement: Lycée-Hôtelier Greta Garonne (Toulouse), Curso de Sumiller (Marbella), Curso de Sumiller (Cámara de Comercio de Madrid), Curso de Champagne: Ysios Elite Program (Universidad Camilo José Cela) Sherry Educator, Formador Homologado de Vinos de Jerez: CRDO Jerez (Jerez de la Frontera).
Comienza su carrera profesional como camarero, en el Rte. Vivaldi (León. Una estrella Michelin), Gran Hotel Intercontinental de La Reconquista (Oviedo), Meliá Bahia del Duque (Tenerife), Penhalonga Hotel Golf &Spa (Sintra-Portugal).
A su vuelta a España trabaja como Segundo Sumiller en el Rte. Arola Hotel The Ritz-Carlton Arts (Barcelona), pasa a ser Segundo Sumiller en el Rte. Lágrimas Negras Silken Puerta América (Madrid), Head Sommelier & Assistant Manager Rte. MB Martín Berasategui Ritz-Carlton Abama Golf & Spa Resort, (Tenerife. Una estrella Michelin). Head Sommelier & Assistant Manager en el Rte. Gordon Ramsey Ritz-Carlton Powerscourt, Co. (Wicklow-Irlanda), ha sido Jefe de Departamento de Vinos y Formador del equipo comercial en Makro España (Málaga), Head sommelier y Assistant Manager – Ametsa by Arzak Instruction; The Halkin by COMO, Hotel, (Londres), Food & Beverage Manager – Armada BlueBay Hotel, (Dubai), Head sommelier /Beverage Manager – Clos Maggiore/Big Easy Group (Londres) este último galardonado varias veces como uno de los restaurantes con la mejor carta de vinos del mundo, Food &Beverage Manager – Hotel Valdepalacios, (Toledo), Food & Beverage Manager – Grupo Allard (Madrid. Dos estrellas Michelin).
Actualmente Álvaro es socio en el Rte. Zuara (Madrid), desempeña su labor profesional como sumiller, además de asesorar a importantes grupos hosteleros/hoteleros y colabora rcon bodegas y denominaciones de origen de toda España.
19:15 a 20:15 Mesa redonda “El Bierzo y la clasificación de viñedo” moderada por el periodista Alberto Fernández Bombín, contará con la presencia del Presidente de la D.O. Bierzo Adelino Pérez Gil, y los reconocidos bodegueros Ricardo Pérez Palacios, y Raúl Pérez entre otros.
Alberto Fernández Bombín:
Nació prácticamente en una cocina y dio sus primeros pasos en la barra Los Asturianos , la taberna que abrieron sus padres (Belarmino Fernández y Julia Bombín) en Madrid a finales de los años 60. Tras cursar estudios de Administración y Dirección de empresas en la Universidad Carlos III de Madrid, rápidamente se da cuenta de que trabajar en un banco no era lo suyo. Tras regentar varios negocios y residir en Nueva York durante largas temporadas, entra en contacto con los primeros bares de vino de Manhattan . Tras retornar a España a mediados de los años 90 se hace cargo de la taberna familiar junto a su hermano, con la idea de transformar el negocio familiar en un bar de vinos que acompañen la cocina tradicional de Doña Julia. Tras cursar estudios de Sumillería en el Hotel Escuela Bellamar de Marbella comienza a colaborar en diferentes medios de comunicación. Sus primeros artículos aparecen en la revista Man y presenta el programa “para comerte mejor” en Canal Cocina . Colaborador habitual en radio, televisión y prensa escrita , en la actualidad compagina su trabajo en Los Asturianos, con la distribución e importación de vinos y con su participación en Canopy, la bodega fundada en 2004 con su hermano Belarmino y Alfonso Chacón en Gredos.
Colaborador fijo en el programa de Federico Jiménez Losantos , en el programa de Ana Rosa en Telecinco y el las tardes de Cuatro con Joaquín Prat. Co-autor de la Guía de Vinos Tapas Magazine y de la Guía de los Mejores restaurantes de España de Tapas Magazine. Columnista de vinos en la revista de Iberia, colaborador en la revista Conde Nast traveler, Autor de Madrid Gastro La Nueva Movida, el primer libro de la Academia Madrileña de Gastronomía galardonado por la revista Fuera de Serie como el mejor libro gastronómico de 2021.
Guinista y co-presentador junto a Juan Echanove de De la vida el plato, un programa documental de ocho episodios sobre la historia de algunos de los mejores restaurantes de España, disponible en Amazon Primevideo, y autor del libro homónimo.
20:30 a 22:00 Cóctel para todos los asistentes que consistirá en una degustación de cecina de León y vinos de las bodegas participantes.
En el transcurso del cóctel y después de la intervención del Presidente de la Diputación Eduardo Morán Pacios cómo novedad este año, el Presidente de la D.O. Bierzo Adelino Pérez Gil, procederá a nombrar un Embajador de los Vinos del Bierzo, una distinción que a partir de este año se concederá a aquellas personas que defiendan y difundan las cualidades de los vinos del Bierzo. La identidad del galardonado no se desvelará hasta días antes del evento.
El cóctel será amenizado por la Dj y creadora de contenido berciana Luceral:
Lucía es licenciada en Bellas Artes creadora de contenido en plataformas como Instagram, Tik Tok, Twictch y DJ.
A principios de 2016, Lucía se puso en contacto con un reconocido músico nacional y en ese momento comenzó su trayectoria impulsada por su pasión hacia la música que generó durante su adolescencia. Entre esa pasión y amor por la música empezó dando sus primeros pasos en el conocimiento de melodías y acordes.
Después de unos meses dando clases, Lucía firmó para la discográfica Subterfuge, siendo la primera DJ en su elenco de artistas donde se encontraban, entre otros AniB Sweet o Viva Suezia.
Finalmente publicó un álbum propio en plataformas digitales.
Lucía continúa su formación musical en DJ P School.
Si quieres conocer un poco más a Luceral pincha aquí
